（優活健康網記者李嘉嘉／編輯整理）確保身體健康，維持健康飲食和良好消化系統。如消化系統出現功能失調，身體的細胞和組織無法正常運作，就會導致各種疾病。站在治療和預防疾病的角度來說，是把飲食法置於首要地位。在很久之後，由鑽研吠陀經典的希臘人——希波克拉底，西方醫學之父說：「讓食物成為您的藥物；讓您的藥物即是您的食物」和「吃進肚子的東西，形成了這樣的我們」。

注重食物純淨天然

食物應該要新鮮現做（不要買已經煮好的或冷凍的），如果是熟食，最好在家裡製作。食物，責無旁貸地照料著我們生活，只要求能被尊重。將手機、電腦、電視和其他所有東西，都放一邊吧！就只是吃吧！讓食物喚醒所有感官。了解並重新感受吃進什麼，讓食物在嘴裡融化，不同的滋味蔓延開來；欣賞盤裡食物，其色澤、擺盤！用完餐利用幾分鐘時間審視感覺。自飯店年菜然而然，將會開始重新體認到，所選擇食物對身體所造成的影響。

簡單照著做 綠扁豆南瓜咖哩湯

〔4人份 準備時間：10分鐘 烹調時間：40~50分鐘〕

年菜菜色

〔作法〕

Step1平底鍋放入香料籽和酥油，再將切成片洋蔥炒至金黃

Step2洗淨所有蔬菜，需去皮蔬菜先削好。將蔬菜切成塊狀

Step3將蔬菜、湯塊和1公升過濾水，放入平底鍋，再加乾燥綠扁豆。

Step4攪拌後，加入磨好生薑泥和薑黃泥，邊攪拌邊放馬德拉斯咖哩粉、咖哩葉和阿魏粉

Step5湯煮滾後轉小火繼續煮20分鐘，偶爾攪拌一下。

Step6待蔬菜湯稍涼，用手持式電動攪拌棒將湯中食材稍微打碎，保留一些蔬菜塊。

Step7將湯靜置數小時，食用前重新加熱。

（本文摘自／阿育吠陀養生湯／橡實文化）

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